吃货穿越记

“方便面、铁爪面、美味面。”

清晨里，小娥卖面的吆喝声比原来更甜美、清脆。

事实上，现在不用她吆喝，王家面铺前随时都排着长长的队，直至方便面卖完为止。只是成了习惯，不时会喝叫上几声。

面儿原本预计的，过些天后买方便面的人会有退潮，然而情况并非她想的那样。四五天过去了，一大早买方便面的人并不见减少，甚至有的人一次就买上二十个三十个方便面。

今晨又增加了大春妇媳妇秀花来帮忙，张家父子主动要求的，一个月只需给张家再加一两工钱就可以。

面儿把秀花安排来铺子，帮着小娥打杂。小娥煮面，秀花卖面。

云外楼来两个伙计排在队伍前面，带着一对大竹筐，“面儿姑娘，我们买一百个方便面！”说着把早备好的铜子放到桌上，“铜钱多，你们还是亲自数一数吧。”

后面有人大叫，“你们买了那么多，让我们后面的怎么呢？你们买个十个二十个不就得了？”

“我们没全部买走，可是对得起大家的呢！”一个伙计不客气地道。

小娥在灶前皱下眉，瞟一眼面儿，感觉云外楼的行为不寻常。

面儿用心数着袋子里的铜板，没出声，数好钱后，进铺里单独给他们装了一百个方便面，心中也有狐疑，云外楼在巡城，进方便面回去，还能加价卖吗？便好奇地问，“你们买方便面是自己吃，还是给客人吃？”

一个脸略长的伙计道，“不知道。万厨子要的。我们就得来老实地办。”

小娥走过来用肘碰下面儿，这可得当心，别万厨子以后作出方便面来，抵垮了王家的生意。

面儿笑问，“云外楼作的都是大生意。一道菜最少都有几两银子。怎么会看得起这方便面？”

另个伙计脸团圆些，催着同伴。“走了。”

云外楼的两个伙计各背一大筐面在众人的叫骂声中离去。

面儿陷入沉思，王家开铺卖面，人家排队来买。虽是买得多。不少半点价，她没理由不卖的。

接着又有个一身黑布衣的乡下汉一次买了五十个。

后面的人叫得更厉害，“省着点买呀，你们明天再来买些不行吗？”

那汉子淡淡道。“我拿钱买东西，又没招谁惹谁的。买多买少在自己的能力。”

有人懊怒地骂道。“买那么多带进棺材里去吃吗？”

那汉子看着颇老实的，气得身子一抖，“说话怎么如此可恶？”

这时原来常来面铺的货郎也背着个大筐来了，径直走到面儿面前，笑道，“面儿姑娘，你家还有面没有？我想去你家里买一百个面，免得影响城里的供应。”

“就是，这还差不多。”有人称赞货郎的周到。

“你不卖针线胭脂了？”小娥顺口问了他一句。

“卖呀。我想再顺带卖点方便面呀。毕竟有的地方人没见过、没听说过方便面，而且方便面好吃，很受欢迎。”货郎和王家是熟人，又不在巡城里影响她们做生意，所以说着老实话。

“一个赚一文，你不嫌少？”面儿笑着问他。

货郎笑道，“我看这方便面，你们赚得也不多，你一个赚的恐怕也不过一文来钱。正是‘积沙成塔’。方便面在巡城外比我这些胭脂水粉可是好卖多了。一次我捎上二三十个出去吧，能顺道多卖二三十文钱，一个月下来，怎么都没那么愁了。”

面儿笑一笑，其实一个赚一文，毛利已经达到百分之二十五，算来赚得也不少了。

“你看云外楼都来进你的面，一定是给食楼里增加个新品种，方便外来的客人，不用到面铺来买方便面。你王家方便面现在已是声名在外呀。”货郎先前也有看到云外楼的伙计。

秀花只是卖方便面，很快就做熟悉起来。小娥便催面儿回去忙她的。

现在王家一天能产上七百个方便面了，每天拿六百个出来，另一百个作了流动补充来应急，每天，仍是申时前就关铺了。现在添了秀花，面儿可以少往铺子里走，多些时间在家里负责生产。小娥心里想的是一天能生产上一千个方便面就好了。

“我去菜市场一会，货郎大哥你在北门等我吧。”面儿想好好和货朗聊一聊，他长年四处窜门，反馈出来的市场信息，应该比较准确。

“我跟你一路。我们边走边聊。”货郎也想多了解些王家方便面的事。

可是面儿怎么可能和他说得太详细？

他跟着面儿去菜市场买了些肉和骨头，到了王家时，面儿把他请进堂屋。

现在张家和林家的人都很精，见来了外人，早把制面房的门给上，连窗户都落了下来，只是东厢走廊上的炉灶摆在外面，这时没烘面，货郎看不明白的。

这货郎挺不容易，面儿才给予了他特别照顾，把库存里的流动存货给了他，若不然这么早王家还没出货的。

面儿给他装好面，一边数钱一边和他笑道，“我可是把应急的货都给你了。”

“说实话。我觉得你应该再请点人手，依我看你这方便面将来会更出名。这种东西，咱们数辈以来都没听说。连云外楼的都大量买你们的方便面，他们肯定不是看中一个一文的利益，肯这是做个名气和方便，有外地来的客人听说了方便面的，云外楼有备方便面，可以让客人少跑个腿。你这方便面如今已经成了巡城的一个特产，不只外面有倒卖的，还有人把这当成礼物送人呢。”货郎推心置腹地道。

面儿把货郎送出去后，一边去制面房滚面抓面，一边思索着货郎说的，方便面已经成了巡城特产，如是这样，四面八方来的人，走时自然会带特产走。那些贩卖的，虽然一个只赚一文，一天卖上五六十个的，扣除车马费和一餐饮食，其实也能赚上四五十文?，对寻常人家来说，可是一笔不错的收入。

得再添人手了，而且得先找一个人来专门抓面，这件事似乎势在必行。可是找谁呢？这一环节很重要。虽然她信任张大春，可是总觉得让他来抓面，目前还不是时候。不是面儿不相信老实的乡邻，而是她不敢轻易放这个手。

因为秀花才来帮忙，早上面儿还不敢全部脱手。次日早上面儿又进了城，同时她还想看看早上卖方便面的情况。

王家才出方便面时，罗一山那两天帮着叫劲，后来又给弄生病了，罗一山的爹娘觉得面儿简直就是罗一山的灾星，所以这一次罗一山病后，就再不放他往北街这边跑了。

面儿有好多天没看到罗一山了，虽然知道他在家不会有什么事，不过每天早上来，不看到他，总是有点不习惯，担心着他本是个可怜的傻子，又被关在家里，那不是更没乐趣可言了？

昨早云外楼来了两个伙计，今早又来了两个伙计，还是买一百个方便面，同时万厨子都来了。

“面儿姑娘，你好。”万厨子极有礼貌地向面儿作个揖。

因他和面儿在谢知县家的厨房一起作过食物，看着似乎算是朋友，面儿客气地把他叫到一张桌前坐下，“万大厨子真是稀客。”

“我来向你讨教讨教呀，怎么制这些干式佐料，可以保持原色原样，还带着个特别的香气？”万厨子一直都没研究透王家铁爪面的佐料，现在王家又出了新式方便面，配的佐料更特别更香，虽是干式佐料，象干葱这些却保持着好看的青翠色，他觉得面儿的手艺高极了，所以今晨来想找她探讨探讨。

面儿可不好和他说得这事，也没法和他细说。现在面儿不只用烘焙法制佐料，天天在空间里晒面，结合制药法，发明了晒制法，大大地提高了效率。只得哈哈道，“万大厨师，我那点小技法哪里瞒得过你的法眼？再怎么做都翻不出烹、煎、熬、焙、烤这些手段。”

“你是怎么做好保青的呢？还有那些粉剂，里面加的什么呢？我尝了，不只鸡汤和骨汤，还有淡淡的回香，却又不是茴香。”

面儿一边挠头，一边忽悠道，“说不清楚。反正都是寻常的做法，可能做的时候，比较用心吧。不是说做菜要用心，若不用心不好吃吗？”

“能带我参观你家厨房吗？”万厨子不信她说的，非要刨根寻底。

面儿双眉微皱，笑道，“这个，这个……”

人家怎么可能泄密的嘛。就象你万厨子做菜时，都不要外人在场。我王面儿做面也是一样。不过，其实王家厨房并没什么秘密，面儿暗暗觉得好笑。

万厨子是誉满全国的大厨子，性格比别人执着和自我，哪管人家的秘密不给看，只想一心达到自己的目的。不过他也不是胡搅蛮缠，却是有所准备而来，把面儿叫到铺子外面的小巷里，小声道，“你让我参观一下你家厨房，我给你介绍笔大生意。”

王家面供不应求，用得着你介绍生意吗？面儿笑嘻嘻地看着他，看着不象生气，却不答他这话。