不知不觉又是二十多天过去，时间已经来到了五月。

五一假期，马凉都没怎么休息，一直盯着几家麻辣烫店的装修施工。

出来开店，很少会有房东给很长的装修免租期。

越是大商场，给的免租期越短。除非你是超级大品牌，商场反过来跪舔你，否则但凡开店都不得不抢时间装修。

毕竟耽误一天工期，就耽误一天开业赚钱。一般的门店，装修期都不会超过一个月的。

短短二十天不到，不光是亚新广场店装修完工，就连西郊百联购物中心的形象店，也已经可以随时开业了。

这也和麻辣烫店装修要求简单有关，如果是大型餐饮店，肯定没这么快。

如今万事俱备，马凉已经等不及选什么黄道吉日，直接吩咐何峰以最快的速度开业。

麻辣烫早开业一天，就能早一天启动招商加盟。

马凉心头也很是期待，如果说串串香生意还是借鉴自前世那位餐饮大佬的创意，那麻辣烫生意接下来就要靠他自己摸索了。

重活一世，换了个活法，他也想看看自己能折腾出个什么东西来。

这天马凉开着车直接来到了西郊百联购物中心，因为【六婆麻辣烫】的第一家开业的门店就定在这里。

因为不是周末，而且五一假期刚过，购物中心的人并不算多。

麻辣烫店和串串店不一样，生意逻辑不同，看得是长远，所以定在哪天开业无关紧要。

而西郊百联购物中心的这家店，说是说形象店，其实更接近于旗舰店。

不仅门店面积比亚新店更大，而且在装修上马凉也是砸了大钱。

在如今这年头，真想要做一个旗舰店出来其实是很难的。

一方面是如今的大基建才刚刚开始，商业地产并不算多。

另一方面就是适合的店铺难找，光是旗舰店的面积要求和人流量要求，就不是一时半会儿能找到的。

毕竟开店可不是胡乱开，每一个商业网点的人流量都是有数的，可以支撑的营业面积也很有限。

总不能一天才一两百个客人进店，你非开一个一千平的门店吧。

所以旗舰店的选址，马凉也只能说一句：看缘分！

“老板，您来得这么早干嘛，商场这会儿才刚开门呢。”一见到马凉，何峰就直接迎了上来。

这才刚十点多，店里并没有客人。

而【六婆麻辣烫】开业也可谓是悄无声息，什么大动静都没有。

毕竟在商场内开店，除了摆几个花篮在店门口，别的也做不了什么，难道还能让你放鞭炮不成。

马凉笑着回道：“不过来看看，心里不踏实。”

“老板，您就放宽心吧，我打工这么多年，头一次见把麻辣烫做得如此高大上的，肯定差不了。

而且我还询问了以前的一些同事，他们都表示很看好咱们的【六婆麻辣烫】呢。”何峰一脸兴奋地安慰道。

在餐饮行业做了有几年，他的前同事们自然也都是业内人士。

麻辣烫品牌初创，门店一连就开了好几家。何峰如今的职位又上了一个台阶，又怎会不调研一下这个项目的行业反馈呢。

马凉闻言点了点头，直接吩咐道：“你忙你的，我就随便看看。”

说完，他就自顾自地在商场四处闲逛了起来。

西郊百联虽然叫购物中心，其实是一个半露天的开放式商场，很有设计特点。

虽然在十几年后这种开放式商场不被大众喜欢，可在如今这年头还是很让周边的居民趋之若鹜。

尽管今天是工作日，可是购物中心来逛的人已经开始多了起来。

随便转了一会儿，看了看其它餐饮店的情况，马凉对【六婆麻辣烫】的选址愈发满意起来。

因为西郊百联这个商场的档次适中，非常适合形象店的定位。

而且商场是2004年才开业的，如今看起来还非常新，用来衬托【六婆麻辣烫】的品牌再好不过。

因为马凉可不光是简简单单开家店，而且还要拍品牌宣传片。

毕竟出去招商总不能只带一张嘴巴去吧，品牌手册、视频宣传片等，该有的都得备上。

这些门面功夫不做好，光凭市场部销售人员纯靠嘴去讲，讲破天也忽悠不来加盟商。

他这刚转悠回店里，楚成东就带着广告公司过来了。

“老板，广告公司安排的拍摄团队来了，那器材看着就够专业。”楚成东直接邀起了功，因为广告公司是他联系的。

虽然报价有点高，好在老板也够痛快，直接就同意了。

水至清则无鱼，马凉也不会去管楚成东有没有拿回扣，左右不过是一点小钱，能把事情办好就行。

马凉淡定地回道：“够专业就好，我就等着看成片了。”

“老板，您就放心吧！

一会儿哪怕生意不够好，我也会安排点托儿过来凑人头的。

绝对会把咱们【六婆麻辣烫】拍成火爆全场的样子。”楚成东信誓旦旦地保证道。

于是马凉就在一旁看着他带着广告公司忙活，专业的事情就交给专业的人做。

正好趁着现在没客人，拍一些清净的素材出来。

一直拍到中午，快到饭点儿了终于有客人上门。

人都有猎奇心理，如果是新店开业，还正好在自己消费能力范围内，多数人都会来尝试一下的。

这不，新店开业头一天，哪怕不是周末，【六婆麻辣烫】都基本快满座了。

虽然不像串串香那样场面火爆，可这个开局马凉再满意不过。

毕竟超级网红小吃可遇不可求，开业头一天就直接满座，他已经不能再强求什么。

要知道麻辣烫上餐快，用餐更快，堂食的翻台率肯定低不了。

西郊百联这个店里摆了有二十多张桌子，哪怕只翻台个两三回，一天下来接待三四百个客人，还是没啥大问题的。

不过【六婆麻辣烫】因为产品的先天属性，客单价不可能像串串香那么高。

按2006年的消费水平，人均8-10元是正常水平。

这还是魔都的情况，要是换到三四线城市去，客单价只会更低。

可即便如此，如果每家店都能像西郊百联店一样几乎满座，那不管放到哪个城市都是一门好生意。

不过想想都知道不可能，毕竟不是每个选址都能有这么好，也不是每个店铺都能砸这么多钱去装修撑门面，卖得产品竟还不贵。

马凉心里就期望着，【六婆麻辣烫】的多数标准店以上的网点，每天能有200个客人就足够了。

即使就按照三四线城市的消费水平，客单价5-6块钱，一天卖个一千多块钱，一个月也有3万多的营收流水。

餐饮的毛利在60%以上，扣掉成本，一个月也有一万多块钱的纯利润。

60-80个平方左右的标准店，一年下来十几万块钱到手妥妥的。

哪怕是面积更小的卫星店，服务能力有限，一天只能接待一百来个客人，也依然是个好生意。

因为夫妻老婆店的成本更低，一年赚个五六万块钱也毫无问题。

比起当地普通上班族拿死工资，每年到手只有一两万，强的不是一星半点。

这个营收数字虽然看着不夸张，但别忘了如今才2006年啊。

等到2008年以后，央妈开启印钞机、大水漫灌，物价连涨个好几倍，这个营收数字也跟着翻几倍，就知道有多夸张了。

即使情况没有如马凉预料的那样好，营收再打个折扣，对多数人来说依然是一个很好的生意。

并不是所有人都有那个命，动不动干一个【红唇串串香】出来。

能加盟个稳妥又赚钱的生意，已经是谢天谢地了。

说句不好听的，真别小瞧了这赚钱速度。几年就能买套房，还要啥自行车！

搁普通上班族那点收入，谁干几年能买房啊，首付都凑不出来。

所以【六婆麻辣烫】的表现越好，马凉启动招商加盟的信心就越足。

毕竟他并不想割韭菜，而是希望所有的加盟商都能赚到钱。

哪怕是加盟卫星店的那些小生意人，他也是一样期望。

只有加盟商都赚到钱了，【六婆麻辣烫】才能真正做大做强，成为一个靠谱的大品牌。

大章节，先发一章吧，等晚上回来再继续写。

接下来几天更新会不稳定，实在是情况特殊。

如果哪天真断更一天，也请大家多多谅解！

等忙完了，我会补上的。