舌尖上的斗罗大陆
作者:书荒我自己写 | 分类:其他 | 字数:129.9万
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第306章 谁也别想让我加班(为枇杷老板的打赏加更2/2)
端起碗来喝了一大口,那温热的白粥便顺利地滑入嘴里,微微一抿之后流入胃中,只在口中残留着微甜的米汤味道。
一口白粥下肚,祁寒暗自点了点头,这家店的白粥让他颇为赞叹。
至少也得有几年以上的经验,才能将一碗普普通通的白粥煮得这般美味。
祁寒的目光,很快看向了一旁的小碟,碟子里的腌萝卜被切成小块,表面微微带着浅黄色,还有一些辣椒碎沾在上面。
不得不说,祁寒带来的筷子,在一定程度上已经改变了史莱克城其他餐厅的食物。
譬如眼前的这份腌萝卜。
祁寒不知道的是,在自己没有到来之前,这家店的腌萝卜至少要比现在大五六倍,甚至要两口才能吃完,原因便是为了方便叉子快速取用,但是切得那么大的腌萝卜既不容易入味,又不方便食用,这位中年店主还为此苦恼过好一阵子。
而现在有了筷子,腌萝卜切得更小更入味了,还不用担心不方便取用,因此这位中年店主还是非常感谢祁寒的。
用筷子夹起一块腌萝卜送入嘴里,那种咸辣的口感一瞬间涌入口鼻,萝卜被腌制得脆脆的,咀嚼的时候还能听到一声声脆响。
确实很不错。
可惜没有酸辣味,不然会更好。
祁寒心中暗自遗憾了一下,随后端起白粥又是一口。
这样咸辣的腌萝卜若是拿来直接吃,那一定是齁咸的,但这并不是腌萝卜的问题。
作为搭配小菜,比正常食物更咸是为了可以更好地搭配白粥。
随着一口白粥入口,刚才还有些过头的咸辣味道瞬间得到冲淡,不仅如此,那咸辣的味道慢慢汇入白粥之中,给原本只有淀粉微甜味的白粥增添了几分咸辣,搭配酥软微碎的米粒口感上颇为惊艳。
配着腌萝卜又喝了几口白粥,祁寒的目光慢慢转向一旁的盘子。
盘中,有刚才自己点的一个肉包子、一个馒头和一个青玉糕。
斗罗大陆的肉包子,和蓝星的肉包子虽然叫法差不多,但完全不是一个东西。
相比之下,它倒是更像馒头。
两者都是圆形略微扁平的模样,看上去和飞碟有些相似。
包子和馒头的区别在于,包子因为内部有肉馅或者菜馅的缘故会显得更胖一些,而馒头则要更扁平一些。
除了一个有馅一个没有,两者再没有其他区别,甚至连个头都差不多大。
虽然看着普通,但若是做得好,味道上和蓝星的肉包子区别不会太大。
毕竟两者原理是一样的。
祁寒先是拿起肉包子,咬了一大口。
包子的表面面皮比蓝星的包子更厚,但因为这家店的老板发酵面团的方法有些不一般的缘故,祁寒一口咬下没有多少寡淡的感觉,反倒是那松软的面皮让他忍不住点了点头。
不错,这面皮发酵得很好。
面皮的疏松结构,实际上对于口感有很大的影响。
馒头越嚼越甜,原因便是咀嚼的过程中,唾液淀粉酶对馒头中淀粉进行分解,变成麦芽糖。
而面皮越疏松,渗入其中的唾液淀粉酶与淀粉的接触面积更大,分解速度自然也会更快。
换言之,更甜。
显然,这位中年老板在和面和发酵上是一把好手。
第一口不过堪堪露出其中的肉馅,第二口才彻底将肉馅和面皮一起咬下,此刻再咀嚼,又是另一种口感了。
虽然斗罗大陆的肉馅并没有类似猪皮冻之类包子中加入汤汁的手段,但这位老板选择的肉并非纯粹的瘦肉,而是在其中添加了一些肥肉,还有少量香菇碎。
因此在加热蒸熟的过程之中,还是有不少肉汁从丰盈的肉馅中溢出,慢慢融入面皮内壁。
因为面皮本身疏松多孔的结构,吸收肉汁的效率还是很高,而吸收了肉汁的面皮少了几分疏松,微微紧实了几分,本身却因为肉汁的缘故变得更软了,几乎入口即化,肉馅本身则鲜嫩而略带弹性,格外美味。
未吸收肉汁的面皮、吸收了肉汁的面皮、肉馅,这三者在咀嚼的过程中慢慢糅合在一起,独特的口感让祁寒忍不住赞叹一声。
当真是不能小觑另一方世界的本土美食。
哪怕碍于美食的发展,斗罗大陆的美食相对蓝星还有太多欠缺,但一个真正纯粹的厨师依旧会在这个基础上努力让食物更加美味。
民以食为天。
确实不假。
光是这包子里和面和调配肉馅的功夫,就需要长时间的琢磨。
馒头和包子类似,两者采用的面皮是同一种,只不过馒头无馅,相比肉包子少了几分惊艳感,但依旧松软可口。
将肉包子和馒头全部吃完之后,祁寒喝了一口白粥,目光看向此刻盘子里最后一个青绿色的糕点。
青玉糕。
其实这种糕点他也没听说过,只是听名字不错,就尝试着点一下。
这一块青玉糕的表面晶莹,并不透明却如同玉石一般温润,青绿色的模样分外喜人,倒是对得起青玉糕这个名字。
形状和大小上,这青玉糕有些像蓝星的一种地方小吃。
砵仔糕。
青玉糕的形状像一个圆台一般,又似一个倒扣着的碗,用筷子轻点一下,还会微微颤动,看上去柔软而有弹性。
尝尝看如何。
祁寒来了兴趣,他用筷子夹起青玉糕,小心地咬了一口,整个青玉糕随着被他咬断,形状微微变形,咬住的地方慢慢拉长一些,然后才彻底断开来。
咀嚼了两口,祁寒的脸上很快多了几分惊喜。
这青玉糕看上去像砵仔糕,但实际上尝的时候就会发现,它更像另一种食物。
麻薯。
随着咀嚼,厚实而香醇的口感慢慢涌上舌尖,青玉糕并没有特别甜,反而带着一种淡淡的清香,随着祁寒的咀嚼慢慢释放,这其中还有一丝特殊的果香,祁寒没能认出来,大概是某种本土的水果。
青玉糕虽然软糯,但并不粘牙,只咀嚼了几下,祁寒就能轻松地将它咽下肚子。
一口吃完,祁寒脸上笑意更浓了几分。
这青玉糕很不错,他同样很喜欢。
青玉糕的分量并不大,两三口就能吃完,随后祁寒再度用腌萝卜配着白粥囫囵吃完自己的早餐,摸摸微微鼓胀的肚子站起身来。
吃了这么多,实际消费却并不贵,这一顿一共花费八个铜魂币。
付过餐费之后,他抱着咕噜起身。
既然已经吃饱了,那就回去吧。
要不要考虑一下,在寒食也推出早餐呢?
这个念头在祁寒的脑海中刚出现就被他压了下去。
谁也别想让我加班!