锦绣小厨娘:我靠美食名满天下
作者: | 分类:古言 | 字数:110.7万
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第401章 神仙下厨
能进宋府后厨的,虽说放眼在全中原,排不上什么名号。可在整个京城,却还是些数一数二的大厨。
之前的赵夫人能说出那样的话来,也自然不是平白无故。
确确实实,世家所用的菜谱,皆是直白明了的。
好在这些个宋府厨师,虽说从未听说过虞锦扇的名号,却也还是尽心尽责地打着下手,没有多问过一句。
孙秀秀熟悉东家的习惯,见她一进去,便立马把跟在后头的宋清清给拦了下来。
“宋小姐若是有什么问题,问我也是一样的。”
都说伸手不打笑脸人,何况面前这位姑娘,长相又这般甜美,她自然也乐得一块唠嗑。便拉着孙秀秀,去了隔壁的厢房。
也是从这次谈话中才知晓,自己原本暗戳戳替自家大哥定下来的姑娘,原来老早就名花有主了。
啊!
宋清清在心里咆哮了一声,转头便又想到了另外一点。
做不成嫂子,做闺中密友,也是一样的啊。
想明白了这一点,便继续拉着孙秀秀打听其他的情况。
归南钰怎么也没能想到,就是由着这一回,竟然找来了一个,抢自己媳妇的女人。
而此时,在厨房中的诸位,总算是明白了,为何从靖水楼回来的每一位,无论如何,都要力排众人,坚决要让这位姑娘准备宴席。
这样小的一把刀,放在平日里完全是用不上的东西,在她手里,只是戳进腰花中,轻轻几个转动的来回,居然就刻好了一个了不得的花纹。
作为合格的厨师,要做到这一点自然也不困难。
可要知道,这其中要花费的精力和时间,不在少数。所以,大部分的厨子,宁可在最后直接整出一个拼盘,也不愿意一开始就整出这么多花样。
再者,有准备这些的时间,那些刻好的菜肴自然早就不新鲜了。
本来觉着,她能整出这些,便已经算是到了极致了。可谁知道,越到了后头,才越知晓,光是一个做菜,还能出神入化到这样的地步。
马耳,用于各色杂锦小炒。
单从这个名字就该知晓,这样手法,对下刀者手艺要求极高,每一样香菇、芹菜,都必须确保它们的大小,与马耳差不多大小。
有好事者,甚至悄悄取了那么一小块,认真比较了大小。
最终惊奇地发现,每一样从她手里头出来的,压根就没有任何区别。
此外,还有一系列的交叉切、切条、切块,都是保持了同样的长度和方寸。
之前众人若说只是颇为赞赏的话,现在,便已经是刻入骨子里的钦佩去了。
虞锦扇整个人都忙得不可开支,自然没有留意,看向自己的眼神,齐齐地都变了味。
今日她要备好的菜肴中,有五道冷菜和九道热菜,此外还有两道小吃,一道锦绣大拼盘。
虽说看着并不算太多,可要准备的,可是几百桌的数量。
既要能在这样短的时间里,备好这么多的数量,又能保证每一桌的味道差不了多少,实在过于困难。
开始还在想着,虽说有这么多人替她打下手,可光是这么一个人,总是多有不便。
可现在,看上去,压根她一个人就能尽数搞定。
除去这些,虞锦扇为了加快速度,甚至让厨房的一众人等,直接把所有的锅,一同架了起来。
由于厨房放不下,还有五六口锅,是直接整到外头去的。
这样大的架势,简直就让人叹为观止。
“虞姑娘,这一下弄出这么多,你一个人也不大好动作啊。”较为年长的一位掌勺大厨先行开了口,面上有些担忧。
他这一问,也算是把大家的疑惑,一块给问了出来。
是啊,虽说之前见她,能几个眨眼的功夫准备好那么多样。可这火候和所用时长,总归不是能靠人来掌控的。
虞锦扇谢过一句,开口道:“诸位不必担忧,听我指挥便是了。”
也不知道是为何,她这句话中,似乎莫名带着一丝魔力,轻而易举便抚平了众人心中的焦躁。
说到做到,接下来,虞锦扇便让人见识到了,什么叫做出神入画。
她将全场的几十口锅,划分为了带有序号的编号,每口锅前,都有一位有底子的厨子在那处守着。
“三号,将鸡丁尽数倒进去。”
“十号火太小了,多添些柴火进去。”
“……”
一路下来,她几乎就没怎么休息下来过,中途只是偶尔喝下了几口水。
这样本该看着无比混乱的场面,竟也能协调有序地顺利进行下去。
众人也总算见着了,什么叫做,有了实力,就能够任性。
那些个原先不过学了点切花手法的,在自己面前疯狂吹嘘的,就该好好瞧一瞧虞小姐今日的这一出。
做菜若能做到这样的境界,才配称得上真正的厨师。
原本觉着,指不定还得拖上好一会儿的宴席,就在这般神奇的操作中,提前完成了。
二房想要等着看热闹的心,终归得落空了。
时间很快便入了夜。
众位世家送上各色的礼品,纷纷入席落座。
一边打量着周围的这些个人,一边四处攀谈。
虞府怎么说都出了个户部尚书,作为妻子,虞夫人自然也得跟着出席。
除去他们俩之外,自然也把二女儿虞清蓁给一同带上了。
“哟,这不是虞夫人么,好久不见,这气色居然还是这般年轻。”
不乏有人因着他们的背景,而上前来攀谈,因着都是夸赞自己的,虞夫人也乐得回应:“哪里哪里,平日里没怎么动罢了。你这模样看着,也是极为不错的啊。”
“比不上比不上。”
虞清蓁看着两人互相虚伪地吹嘘,忍不住耸了耸肩膀。
虽说是自己母亲,可连人家名字都叫不出来,未免有些太过虚假了些。
好在没过上多久,两人便停止了交谈。她便也将自己的视线,转到了其他地方去了。
听说虞锦扇也跟着她那残疾丈夫回来了,原想着得到了这般恩宠,怎么也该在这里遇见,再好好奚落奚落她。