穿越兽世,我成了部落里最靓的崽
作者:西早夕 | 分类:古言 | 字数:81.2万
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第372章 手擀面
所以等大家把小麦脱好壳,姜钰牵来养殖场里一直养着的那只驴,把小麦磨粉的工作交给了它。
其他人只负责把碾道外的小麦颗粒用高粱小扫帚扫回碾道内就行了。
就这样,驴围着碾盘转了大半个上午后,大家终于得到了第一罐小麦粉。
看着姜钰用小扫帚把遗落在碾盘上的,哪怕是一丁点小麦粉都珍惜地扫到罐子里的样子,米娅问出了自己最关心的问题:“钰,小麦粉可以做成什么好吃的。”
“那可就多了去了,”把碾盘上遗漏的面粉全都扫进罐子里后,姜钰如获至宝地抱着罐子,迎着众人期待的目光,她告诉大家,“面粉可以做面条、包子、馒头、蛋糕……”
“这么多好吃的!”所有人的脸上都洋溢着笑容,“播种、除草、施肥、收割……我们之前为小麦做的一切都值了。”
丰收的喜悦是无与伦比的,姜钰也异常高兴。
她抱着面粉罐子承诺道:“刚刚说的那些,我都会一一做给大家吃。我们今天中午就吃第一种,面条!”
“耶!”
姜钰话音刚落,部落里瞬间响起一片欢呼声。
姜钰叫上布兰迪和老兽人:“面粉揉面需要一定的时间,我们现在就开始做面条吧。”
两人还没有答话,吉娜就插嘴进来了:“我也想来揉面。”
丹紧接其上:“还有我。”
姜钰表示不理解:“你俩今天怎么也想来学做饭了?”
“嘿嘿嘿,”吉娜看了站在旁边的老兽人一眼,不好意思的朝姜钰笑笑,“手痒了,想来试一试。”
昨天老兽人第一次做菜就成功的例子给她俩鼓舞到了,吃完饭后,她俩偷偷一合计,这才起了学习做菜的心思。
看到吉娜瞟向老兽人的那一眼,姜钰瞬间明白了她俩的心思。
既然她俩有学习做菜的这份心,姜钰自然是十分欢迎的,她叫上四人:“一起来。”
来到灶台后,姜钰从橱柜里拿出一个中等大小的盆,把罐子里刚磨好的小麦面粉倒了很多进去,然后又拿出四个小盆摆在旁边,给每个小盆里面都倒入少量的面粉。
这四个小盆是给她们四个教学用的。
“做面条的第一步就是和面,和面时一定要少量多次的加水……”
只见姜钰往盆里打了两个鸡蛋,又加了一大勺盐进去,然后少量多次地加水开始和面。
面粉随着水的加入,不停的在姜钰的手中变换形态,从粉末状变成絮状,又从絮状变成一整个圆团。
四人站在各自的小盆前,跟着姜钰的示范,有样学样。
“揉面揉到这种程度还不够,我们还要一直揉它,直到面团变得光滑有弹性。”
姜钰手上不停动作,边讲解边示范。
“其实‘面条’只是一个统称,它可以分为很多种类的。若是按照形状来分,大体可以分为方面、圆面、宽面、刀削面、拉面、手擀面等;若是按照做法来分,可以分为拌面、汤面、炒面、焖面、烩面等;若是算上各地的特色面,那更是数不胜数了……”
这样的教学很轻松,姜钰说着说着就忍不住说远了。
她说这些时口吻很随意,只是联想到了就顺口一提,老兽人却听得津津有味。
等面团揉好后,姜钰用盖子盖着面团,让它在盆里静置一会儿。
趁着这个时间,她去找了一个可以充当擀面杖的木棍来,又往刀板上铺上干面粉,为等会儿的擀面做准备。
等盆里的面团静置醒发二十分钟后,姜钰把它拿到铺了面粉的刀板上,稍微揉了一下排出里面的气体,就用擀面杖把面团擀成一张大薄片。
另外四人有样学样,不过她们的面团很小,就算擀成了薄片,也是很小的一张。
姜钰把大薄片折叠成一个宽条,然后用撒了面粉的菜刀切成自己想要的宽度。
接下来就可以把面条放进锅里煮了。
不过,在煮面条之前,姜钰打算先炒搭配面条的哨子。
面哨子是根据自己的喜好来做,荤哨子和素哨子都是可以的。
姜钰让布兰迪去地窖里拿一小块瘦肉出来切成肉丝,又让老兽人去红薯地里摘一些新鲜的红薯叶子回来做配菜,自己则去储物山洞里把前些日子晒干的萝卜干拿出来。
她从罐子里抓了一把萝卜干出来,放进菜盘里,用清水稍稍泡了泡,然后捞起来沥到簸箕里。
这些萝卜干是用来炒肉丝的,作用等同于榨菜,炒出来的面哨子非常好吃。
等布兰迪把肉丝切好后,姜钰拿出淀粉罐子,在肉丝上撒了一点淀粉,然后抓拌均匀。
肉丝就绪,姜钰先是吩咐布兰迪把调料准备好,然后又喊主动站在灶前等着烧火的丹点上火。
“好的。”
两人异口同声地应了,然后各自行动起来。
等陶锅烧热了,姜钰往里放入猪油。
虽说现在部落里有菜籽油了,但有且仅有那么一小罐,所以大家平时炒菜还是像以前一样用动物油。
等秋播过后,大家炒菜就不必省着菜籽油用了,那时候想用什么油就用什么油。
姜钰在脑中畅享着以后的美好生活,右手用铲子轻轻划拉了一下锅里的油,确认油烧热了,她倒入肉丝迅速划散。
肉丝变色后,她倒入沥干水份的萝卜干,再加入各种调料,然后挥动铲子不停翻炒。
肉丝熟得很快,萝卜干生吃都行的,所以姜钰用铲子把调料翻炒均匀后直接装盘出锅。
她把炒了肉哨子的锅洗干净,然后加入清水、盖上盖子开始烧。
吉娜和丹都是初学者,所以在烧水的同时,姜钰还教了一下她俩怎么辨别锅里的水沸没沸腾。
教会她俩后,锅里的水已经沸腾了有一会儿了。
部落里二十几个人,面条一下子煮多了容易坨,所以姜钰分成了三次煮。
她往沸水里下入三分之一的面条,用筷子把合在一起的面条搅散开,然后往里放入红薯叶子。