福运农娇:拐个大佬好种田
作者:随和 | 分类:古言 | 字数:161.6万
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第123章 出了一口恶气
一嚼下去,有鲜嫩的汁水儿立刻从里面渗了出来,紧接着,是松茸本身的香味,香味浓郁,咸淡适中,尤其是那表面上那一层金黄色的颗粒,嚼起唇齿留香,配合着这绿色的蘸料,这里面有久违的香椿味道,涂在松茸上面,别具一格的风味,东方青从未吃过,如此特别味道的松茸。
这是他第一次吃到这种味道,原本以为简单的松茸做不出什么绝味来,没想道,这道菜有着前所未有的新鲜味,松茸本身的香味和那焦香的花生米混合在一起,那味道真是唇齿留香,让人食欲大开欲罢不能。
这个姑娘真是胆大,竟然用油煎过的花生米剁碎了放在这松茸上面,和他从前吃过的味道完全不同,真是绝配!
“姑娘,这花生米里面是否还放了别的东西?”
苏锦瑟见此,眼睛晶晶亮,用力点了点头,认同这太守大人的说法,果然是吃货还真是很懂吃,这样都能尝的出来?
“没错,我把新鲜的花生米用菜油过油捞出再细细剁碎,加入了芝麻混合在一起,让芝麻的香味和花生的香味巧妙融合,再一一洒在松茸上面,咬下去的感觉,焦香和松茸清淡的味道配合在一起,这样可以让寡淡的味道,充分和花生米芝麻的香味结合在一起,达到口感上的不单一,大人,您觉得这味道如何?还满意吗?”
丹砂见此,便知道这太守似乎对她的菜感兴趣,忙大胆的道,“大人,这女子竟然从别的地方弄配料,这可不符合规矩啊?”
“什么规矩,只要这松茸的味道绝佳,本公子可从未说过不能用花生米和芝麻啊?”
“这……”
东方旭一副护着苏锦瑟的样子,倒是让苏锦瑟对他感激了一些,这个东方旭没个正经,这关键时候,还出来帮她。
东方青一甩拂袖,坐于一旁,看着苏锦瑟,“姑娘,本府问你,你可是真的苏锦瑟?”
苏锦瑟忙施礼,“启禀大人,如假包换!”
“大人,别听她的,她是假的,我才是真的苏锦瑟,您别被她骗了,我的碳烤松茸可是赢过茂县秋娘的啊,大人!”
丹砂忙跪下磕了一个头,“我做的碳烤松茸是世间觉有,对火候和口味的掌控绝对是绝佳的,大人,您不能凭借这丫头她在松茸上动了一些小手脚,你就说她的味道比我的好,她就是苏锦瑟啊!”
“姑娘,这女子好不知廉耻,竟然还在此大言不惭冒充您的身份?”
朱九看不下去了,正准备要撕开丹砂的真面目,谁料,那东方旭却是啪啪拍了拍手,“爹,这出好戏您看该收场了吧?”
东方青起身冷哼一声,走到那丹砂面前,“你做的碳烤松茸却是味道不错,不过,你做错了一件事!?”
丹砂抬眸,惊恐的看着他,“什么?”
“那蜂蜜应该是在松茸烤好后便再上料,而你却是先抹了蜂蜜,这导致蜂蜜经过高温,再加上火上的气味合在一起,味道会被中和掉,口感上会有一些微妙的区别,你可知道,碳烤松茸的精髓在于哪?”
丹砂满脸不解,“精髓?”
那秘诀上,可没说这道菜肴的精髓在哪啊?
她撇了一眼苏锦瑟,苏锦瑟和朱九站在那等她的回答,朱九忙尖声尖气的道,“说啊,你不是少女厨娘吗?你最拿手的好菜,难道你不清楚精髓?”
“自然知道,精髓在于味道好吃!”
“哈哈,爹,我要笑死了,好吃?什么狗屁理由,你根本就是假的,来啊,把她拉下去打断双手再丢出去!”
“等等!”
丹砂忙阻止,“既然公子说我是假的,她说她是真的,那么让她回答,这碳烤松茸的精髓是什么,就算我输了,我也要输的口服心服!”
丹砂一副不服气的样子着实让人觉得可恨,此话一落,东方旭却是走到苏锦瑟身旁,“美人,瞧见没有,她还不服气呢,你这真的苏锦瑟道是告诉她,这碳烤松茸的精髓是什么?”
苏锦瑟突然笑了,东方青看着她,“你道是说说,这道菜的精髓是什么?”
苏锦瑟清了清嗓子,瞪了一眼丹砂,她的脸非常难看,跪在那里满脸不甘心。
丹砂是怎么都没想到,好不容易菜做出来了,这太守竟然会问她这个问题?
原本以为这味道已经可以以假弄真了,可是没想到,他还会问这什么菜的精髓,碳烤松茸哪来的什么精髓,无非就是控制好火候而已。
苏锦瑟见众人质疑的目光,淡淡的道,“好,既然太守大人问了,我便说上一说,丹砂,你也听好了,我只说一次,这碳烤松茸的精髓在于,用木炭烤制出来的味道,要能达到在锅子中煎的味道,外焦里嫩,口感绵纯,还有,最主要的一点,是烹饪者,要用心!”
“心?”
丹砂不屑一笑,“你在忽悠谁呢,做菜只需要做好吃便是了,要心做什么?”
“这你就肤浅了,难道,你姑姑没教过你,做厨子的根本是什么吗?是要用心做出让人喜欢的菜肴,让人吃了能感到幸福的食物,这才是做厨的最高境界,而你的手艺,我看了你的手法,虽然你剽窃了我的手艺依照那什么秘诀来做的,看起来是有点像了,可是我告诉你,手艺是偷学不来的,同一同食物,给不同的人做,就会呈现不一样的味道和口感,这一点,你姑姑秋大厨难道没告诉过你?”
“苏锦瑟,你少在这教训我!”
此话一出,众人都明白了,谁才是苏锦瑟?谁是假的?
“美人啊,你真是厉害,这大道理一套套的,不过,这丫头慧根太浅,无法领会你说的意思!”
“大人,我……”
丹砂见自己是彻底失败了,她低垂下头泪流满脸,心有不甘的大喊着,“姐姐,对不起我没用,没法子替你报仇!”
“大胆,敢在本官面前放肆,来人,把她拖出去砍断双手!”
“呵呵……”