京城的这个冬天格外的冷，天气一冷，顾若清就怀念热气腾腾的牛油火锅，又辣又上头。

虽然天气很冷，但李渊依旧是要冒着风雪上朝的，真可怜，大冬天还得上班。

顾若清道“王爷，等你回来，我给你准备火锅。”

李渊笑道“好，谢谢清儿。”

既然要做火锅，那自然就得先把火锅汤底准备出来。准备好干辣椒，把它倒入锅里煮十分钟左右。

煮软后捞出来沥干水分，把它剁碎。然后把买来的牛油进行翻炒熬制，把水分炒干以后逼出油脂。

把煮好的牛油放入碗里冷却凝固，然后再把它倒入锅里，热锅融化后，加入小葱，香菜，芹菜叶，洋葱，大蒜，烧大火炒出香味。

待这些食材炸干，把它们捞出来，这样香味都会进入油里了。之后再把剁碎好的辣椒倒入油里，加入生姜碎末，翻炒均匀，直到把水分熬干。

再加入花椒，八角，桂皮，小回香，香叶，白扣，去籽的草果，还有香果一起翻炒熬制，最后倒入盆里冷却。

顾若清把一部分底料用来打火锅，剩下的拿去用冰块冷藏了。

接下来就是准备吃火锅的各种食材啦，少不了肉，自然也少不了素。

李渊今日上完朝，便和皇上在御书房讨论要事，讨论完事情。皇上看着李渊，想着父子两许久不一起用膳了，便留了他用膳。

不料李渊直接拒绝“不了，父皇，清儿还在等着儿臣回家吃火锅呢。”

皇上闻言，摸了摸自己的肚子，他也吃腻了宫里的东西，他也想去吃火锅。

“既然如此，那朕和你一起回去。”

“父皇和儿臣回去作甚？”

“吃火锅啊。”

李渊不想带他回去，他只想和清儿好好吃顿饭，不想带电灯泡。

皇上看着李渊不动，睨了他一眼，好似在说，你个不孝子，连顿饭都舍不得给你父皇我吃？

皇上道“走啊。”

无奈之下，李渊只好带着皇上来了王府，没办法，谁让这是他老子呢。

回到王府，顾若清刚好准备好食材，便看见皇上跟着李渊回来了。

“参见皇上。”

皇上道“起来吧，都是自家人，不必多礼，今日朕来蹭顿饭吃，哈哈。”

“多谢皇上。”

皇上看着一桌的食材，还冒着热气，红彤彤的锅底，问道“这就是火锅？”

“是的，皇上，这是红油火锅。”

皇上闻着这锅里的香味，肚子咕噜噜的叫了起来，“这味道，朕都饿了。”

顾若清笑道“那皇上请尝尝看吧。”

桌上荤素都有，皇上便夹起菜放入汤里煮，吃了起来。

皇上赞商道“啊，好辣啊，这火锅，不过越吃越想吃，越吃越上瘾。不错，真不错。”

“皇上喜欢，便多吃点。”

难得吃到喜欢吃的，皇上放开了肚子，吃得肚子圆溜溜的。

吃饱喝足之后还不忘问顾若清这汤底还有没有，“这火锅真是不错，甚得朕心，冬天里最适合吃这种东西了，这汤底还有没有，给朕打包回去。”

李渊发现自己父皇的脸皮是越来越厚了，连吃带拿的，一点威严都没有了。

顾若清想起冷藏的底料，吩咐下人拿了出来，“皇上，这是我刚做好的火锅底料，回去直接放锅里煮，放入食材，即可食用。”

“好。哈哈，那朕就不客气了。”

李渊看着自己父皇大包小包的往皇宫拿，发誓下次一定不让他来了！

顾若清看着火锅这么受欢迎，不如开一个火锅店看看？现在京城刚入冬，开店还是来得及的，而且冬天很多酒楼生意都不景气。

不如选一个酒楼盘下来，改成火锅店。顾若清在京城逛了一圈，正好有一个酒楼想出售，老板想带着家人回乡过年。

顾若清问道“老板，你这酒楼出售，打算卖多少银子？”

“姑娘你要的话，六百块两给你。”

这酒楼不算大，但位置胜在不错。所以开价还是蛮高的。

顾若清道“老板，六百两，有些贵了。我看五百五十两吧。”

“这……。”

老板想了想，还想加一点价钱，“姑娘，五百八十两吧，说实话，如果不是经营不善，我也舍不得卖掉我辛辛苦苦一手做起来的酒楼。”

眼见老板不愿退步，而这酒楼在这位置也确实合适开火锅店，顾若清便用五百八十两买下了这座酒楼。

双方签订了协议，顾若清交付了银两之后，立即联系洪长工过来装修。

酒楼原本的设施就有，不需要做太大的改变，只是风格换了下，装点了一些装饰品，让酒楼看起来有格调一些。

接下来便是找铁匠打造煮火锅用的锅具了，铁铺老板第一次接这么大的单子，顾若清要得及，铁匠还有些犹豫。

“这，姑娘，这锅我们是能制作，不过你要的这么急，我们恐怕赶不及。”

顾若清道“你们尽快帮我赶制，价钱我们可以给你们加点，我要急用的。”

铁匠老板看顾若清给的价钱多，表示加工加点也会帮她赶制出来。

酒楼装修好，锅具食材都到位之后，顾若清火锅店便开业了。

第一天开业，顾若清给每位顾客打了八折，本来是没有这么多客人，奈何这火锅底料的香味实在太吸引人，很多人忍不住便走进了店里。

没想到进去便出不来了，实在是太好吃太上头了，一吃就上瘾，所以现在顾若清的火锅店，日日爆满。

奈何位置有限，排队的人又太多，酒楼也坐不下。顾若清便让人在火锅店门口支了个摊子，主打卖牛油火锅底料，不想在店里排队的，也可以买底料回去自己煮。

顾若清这个冬天靠着这个火锅店赚了不少银子，也打开火锅底料的销路。

这下不仅是京城，就是别的地区也想吃这火锅，为了吃这火锅，特意购买了火锅底料。

这在天朝升起了一股吃火锅的热潮，现在谁家冬天还没有吃过火锅，那就是落伍了，这火锅就是冬天的一道灵魂菜系。