冲喜媳妇她真香,猎户糙汉宠不停
作者:沙中金金 | 分类:古言 | 字数:115.1万
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第433章 鱼丸,香煎鱼骨
“崇拜?”
岑福满意了,看宋长冬更顺眼了,理了理衣襟,神色淡淡说着:“我就是山今散人。”
宋长冬:?
宋长冬愣了会,回过神来声音都劈岔了,“山今散人?!”
“是了,山今为岑……”
岑福看着宋长冬一脸呆滞的样子,咳了一声:“怎么说?要不要拜我为师?”
“要!”
岑福被宋长冬的大嗓门吓了一跳,看着宋长冬迫不及待的样式又有些好笑,岑福不是啥讲究的人,说收宋长冬为徒,也没让宋家准备啥拜师礼,让宋长冬给他敬了拜师茶这徒弟就算收下了。
“你最新写的这个故事还算不错,但也有不少缺陷,你都已经写好了也不用修改,后面再写故事记得先拿给我看看,”说完故事岑福又说道了学业了事,“你是要走科举的,这故事要写,私塾的学业也不可落下,我既收了你做弟子,以后私塾的课业你也要交与我检查。”
宋长冬本就尊敬岑福,如今更是知道他是偶像山今散人又拜了师,岑福说的话半句都没反驳,乐呵呵就应下了。
戚满满起床的时候就看着自家弟弟对着岑福是一口一个师父叫得欢。
戚满满:?
经过宋长冬解释戚满满也知道怎么回事了,山今散人是谁她不知道,但能被称作大启第一话本大家必然是很厉害的,而且还很赚钱。
难怪之前岑福说他和沈月白都不差钱。
有名师指导宋长冬写故事,戚满满也高兴,大手一挥说中午要准备新的吃食。
宋长冬本来今天要跟着宋铁去走亲戚的,一听戚满满要做好吃的立刻就不去了,推着宋长春跟着宋铁去。
“哥,我会在家照顾好嫂子的,你和爹出去吃好的吧!”
宋长春:……
宋长春也不乐意去,又不好和自家弟弟计较,只能应下了。
走亲戚的人一走,高柔娘马上按戚满满说的去镇上买了不少鱼,回来的时候还把高家其他人带来了。
高柔娘一脸木然,“我本来是想带我娘过来的,我爹躲着偷听,一听有好吃的硬要跟来,这一闹我大哥二哥也听到了,也就都跟来了。”
高归和高知非兄弟一脸讪笑,高归举了举手上鱼,“我们带了食材,不白吃,要是有啥我们能干的,满满你说就是!”
王嫣也是一脸的不好意思,狠狠的瞪着高归三人。
戚满满拉住高柔娘的手笑道:“没事,人多一起吃也热闹。”
高归说要帮忙,戚满满也没和他客气,三父子一人拎了十条鱼,戚满满让他们全处理,高柔娘买回来的就交给了朱青竹。
等他们把鱼鳞和鱼肚子的东西处理好,戚满满进了灶房教朱青竹还有裘婶子、裘幺妹三人怎么处理鱼肉。
“先把鱼头砍了,鱼骨也片下来,剩下的鱼肉把鱼皮、鱼红片了,再把鱼刺处理了。”
戚满满先示范了一遍,剩下的就交给裘婶子她们三人来做了。
做鱼丸是个精细活,这里也没有破壁机用,鱼肉只能用刀慢慢剁成泥。
裘婶子三人处理着鱼肉,戚满满喊着高柔娘把鱼骨剁成块,鱼杂、鱼头清洗干净,待会可以做个水煮鱼杂、香煎鱼骨、麻辣鱼头。
水煮鱼杂和麻辣鱼头要用酸菜,戚满满让高柔娘又抓了些酸菜切了,起锅烧火让高柔娘先把鱼杂焯水。
高柔娘处理着鱼杂,戚满满则把洗干净的鱼骨倒进大碗里加入盐、料酒、胡椒粉等抓拌均匀腌制着,又准备了一个碗打入鸡蛋加适量淀粉进去搅拌均匀成糊状,放到一边备用。
剁鱼头还要时间,戚满满把待会要用到的各种调味料准备好,让高柔娘把饭煮上后两人就先出去了。
高归还以为他们已经做好菜了,眼巴巴瞅着:“怎么没香味呢?”
高柔娘无奈:“还没做菜有什么香味啊。”
高归:……
朱青竹三人把鱼肉剁好,戚满满就进了灶房准备做鱼丸了。
做鱼丸水和鱼肉的比例很重要,一般来说一斤鱼肉搭配一斤半的水是最佳的,戚满满按着这个比例往装鱼绒的大盆中加水,倒入葱姜水,再加盐、蛋清,顺着一个方向搅拌让鱼绒上浆至用鱼绒沾手而不掉就可以了。
洗干净的锅里舀入大半锅冷水,用虎口挤出一个个丸子到锅中,用中小火把水烧开后捞出鱼丸清洗干净浮沫,自制鱼丸就做好了。
买的鱼多,鱼丸做的也多,一共煮了六大锅,装了满满两盆鱼丸。
鱼丸弄好,戚满满就开始做麻辣鱼头了。
锅中加油烧热,放入姜蒜、花椒段、辣椒炒出香味,放入豆瓣酱、少许火锅料炒出香味、红油,加入清水,把鱼头放入锅中,加盐、鸡精、胡椒粉、少许白糖,调料化开后盖上锅盖大火烧开转小火煮上一刻钟就可以了。
另起一锅加油烧热,放入姜蒜和酸菜炒香,之后加入适量清水,加盐、酱油等搅拌均匀,放入鱼杂,大火煮开后出锅,在鱼杂上放上干辣椒段、花椒、葱段,淋上热油,简单的水煮鱼杂就做好了。
之后是香煎鱼骨,腌制好的鱼肉裹上一层准备好的鸡蛋淀粉液,下入锅中小火慢煎,两面煎至金黄就可以了。
一锅鱼骨做好,麻辣鱼头也好了,戚满满先把鱼头舀进大盘子里喊了高柔娘把做好的菜先端出去。
鱼骨全部煎好,锅中加水烧开放入鱼丸和豆腐,最后放入一点白菜叶,加盐和胡椒粉调味,简单的豆腐鱼丸汤就做好了。
四个菜做好,朱青竹三人把他们和宋一他们的份端出了新宅那边,高家几人还有岑福和沈月白早就坐上了桌,戚满满一坐好,戚满满还没介绍呢,众人便动了筷子。
看他们猴急的样,戚满满也歇了介绍了心思,夹了块鱼骨吃了起来。
鱼骨外面裹了鸡蛋淀粉液,一口咬下非常的酥脆,吃起来非常香。
“这白白的东西是啥,吃起来又香又弹口。”
“是鱼丸,把鱼肉剁碎做出来的,这个丸子做菜做汤吃火锅都很好吃。”
“这是鱼肉做出来的?难怪这么白呢!”
“这汤也好喝,清淡爽口。”