翻炒片刻后，羊蝎子已经变成了酱红色。

宋清歌沿着锅边倒入刚刚烧开的开水，等到大火烧开后，撇去表面的沫子，盖上锅盖焖煮，小火慢慢炖出香味。

大概炖煮一个时辰左右，羊蝎子火锅就成功出锅。

宋清歌夹了一点肉尝了一下，盐味正正好，羊蝎子肉质非常软烂，汤汁鲜美的掉舌头。

她赶紧把汤底装上来，待会用来涮火锅。

大清早的时候，大家已经洗了许多配菜，豆腐，千张，白菜，土豆，红薯粉，白萝卜等各种蔬菜。

灶台上摆放着她另外做好的辣油火锅（其实就是清油火锅加了辣椒），是她从空间里面拿出来的，味道非常不错。

下锅翻炒后加水煮开就行，做起来非常方便省时间。

土鸡火锅凌晨就开始用砂锅焖煮，打开砂锅盖一闻，现在鸡肉的味道已经非常香了。

一切准备就绪，宋清歌走到店里知会一声。

“爹，娘，厨房里面火锅各种口味的汤底都已经准备好了，你们这里准备的怎么样？可以准备开业了吧？”

宋家其他几人正在店里做着最后的准备工作，毕竟这是在京城开的第一家店铺，花费了这么多积蓄，大家心里非常重视。

宋父和宋母看了看外头街上的人流，店里的准备工作做的差不多了。

他们俩点了点头。

“到时辰了，准备开业吧，趁着现在街上人多，大家这个时候都是出来吃东西的。”

宋泽手里面拿着早早就买好的长串红色的爆仗放在店门口，用火柴点燃，赶紧跑远。

一阵噼里啪啦的炮仗声响过之后，宋父和宋母拉下红色绸布，露出招牌，宋记火锅店五个金色大字格外亮眼。

店门口霎时间就围了一大堆人看热闹，有很多是已经看过宣传单的，凭这个宣传单还可以免费一份配菜呢。

“哐啷哐啷～～～”

接着夫妇两人敲了一下铜锣，亮开嗓子喊道。

“宋记火锅店今日开业咯！开业前三天本店所有吃食统一给大家半价优惠，欢迎各位进店品尝！”

围观的人有些心动，“半价优惠还是挺不错的呢，咱们一家可以去试试，看看味道怎么样。”

这时，手里有宣传单的食客已经冲进店里就坐点单了。

店外面，另外一些不知道这是什么吃食的食客还在观望状态。

一些压根就没看过宣传单的人纷纷问道。

“这里怎么开了一家火锅店？这是做什么吃食的啊？我还从未听过这种吃食。”

“嘿，可能又是个标新立异的店子吧，一听这名字就奇奇怪怪的，让人没有食欲，肯定不好吃。”

有别的吃食店的老板故意混进人群里酸酸的说道。

“是吗，但是我怎么闻着这味道还挺香的，不知道什么东西做的。”

店里飘出来火锅底料的诱人香味，让人闻了忍不住咽了咽口水。

“你不知道吗？这火锅还有羊肉口味的呢，我看到宣传纸上画的，感觉新奇的很呢，锅子造型也非常奇特，你看看，这是我昨天拿到的宣传单。”

有人非常好为人师，立马从兜里掏出一张宣传单出来，给身边的人讲解起来。

宣传单上画着各种样式冒着热气的锅子，碟子中摆放着各种食物。

火锅口味也有好几种，打头的就是羊蝎子火锅，辣油火锅，酸菜鱼火锅，土鸡火锅。

“嗯，这火锅原来是这个意思，看起来还是挺不错的，有这么多口味，可以进店尝尝鲜。”

另外又有人八卦道。

“诶，我听别人说，这家店原来是在清远镇卖麻辣小龙虾的，因为家里小孩在国子监读书才来京城做生意的呢。”

这话一出，周围的人都吃了一惊。

“天呐，真的假的啊，宋记小龙虾可是打出了名头的，那他们怎么不卖麻辣小龙虾了呢？”

宋清歌一家并不知道，清远镇宋记麻辣小龙虾的大名都传到了京城。

在京城掀起了一阵吃小龙虾的浪潮，不过京城做出来味道自然远远没有宋家搞得好吃。

“可能现在不是小龙虾的季节吧，但是他们店里好像不止卖小龙虾这一样，其他的东西也挺好吃。”

“那我可要进店去尝尝他们做的火锅了，冲着他家曾经做麻辣小龙虾的噱头，我也要去试试！”

第二波食客又冲了进去。

过了一会儿，店门口又围了一大票人。

原来是宋清歌看到有一些人不知道火锅是什么吃食，索性从厨房用九宫格装了一个羊蝎子汤底，端出来放在店门口桌上。

这样大家都可以看到火锅是什么样子了。

只见桌上摆着一个圆圆的铁锅，圆锅子里面有九个格子，放在一个托盘上面，地下是燃烧着的炭火，里面红油翻滚着。

羊蝎子的独特的鲜美香味馋的路过的人垂延欲滴，纷纷进店要来一份。

很快，店里面一二楼就全部坐满了。

店里都是此起彼伏的点菜声音。

“老板娘，我要一份店门口的那个羊蝎子火锅！”

“好嘞，您还要其他的配菜吗？”

“老板，我这里有前几天拿到的宣传单，上面说的免费送配菜是真的吗？”

“当然是真的，咱们店里的素菜里面您可以任选一份。”

“那还挺好的，我要一个鸳鸯锅，锅底就选一个羊蝎子火锅和一个土鸡火锅吧， 配菜要土豆片，嫩豆腐，红薯粉，就送那个海带丝配菜吧。”

这桌客人来了五个，他的两个小孩不能吃辣，所以特意点了一个土鸡火锅。

“好嘞，您稍等片刻，这边马上给您上。”

很快，火锅就摆上了桌。

客人点的是鸳鸯锅，红油和黄色鸡汤形成鲜明对比，上面撒了一些绿色的小葱，看起来赏心悦目。

左边的锅底是羊蝎子锅底，里面红油覆盖着，大块的羊脊骨外形酷似蝎子，卧在红油锅之中。

上面的羊肉都被浸染成了红黄色，看起来格外诱人。

食客用筷子挑起羊蝎子上头的羊肉，放入口中细细品尝，脸上露出惊艳的神情。

羊肉经过高温炖煮，肉质变得软烂多汁，味道浓郁鲜香。

他赶紧招呼自己家人吃。

“嗯～这羊肉煮的非常入味，羊蝎子汤非常鲜美，你们快尝尝！”