黄婶正在厨房外面晾晒小鱼干，上次晾晒好的，都被顾盼儿取下来，让阿月给带回玉阳县了，她见这东西县主爱吃，便准备再做一些。

就在她刚刚将鱼干挂好后，突然听见一阵脚步声由远及近而来。

她心中顿时咯噔一下，莫非是顾县主又来了？

她缓缓抬头，果然，顾盼儿的身影出现在她眼前。

老天爷，这里是厨房，不是书房，这县主大人为何总是对这里情有独钟啊？她每每到这里，总是鼓捣一些奇奇怪怪的东西。

其实本来也没什么，只是上次熬煮红糖之后，她的锅全被糖糊了，后来废了好大力气，才洗刷干净。

她艰难的起身，脸上硬挤出一个笑容来：

“县主大人，您这是又有何吩咐？”

“黄婶，赶紧拿几个大盆出来，再将盐和碱面都拿出来。”

她按照记忆里，制作皮蛋需要的材料继续吩咐道：

“还有灶膛里面的草木灰，也给我弄一些出来。”

听到这话，黄婶明显愣住了，这又是要做甚？

前面两样她都还能理解，都是做面食的材料，可是这草木灰究竟能有何用？她绞尽脑汁都是想不出来的。

“愣着干什么？赶紧啊~”

见黄婶没有动弹，她又催促了一句。

“唉…唉……我这就去。”

说完，转身朝着厨房走去。

待她进去后，鸡蛋也全部被下人给拿了进来。

“你，去买点石灰粉回来。”

她随意指了一个人吩咐，那人看了冯宇一眼，冯宇立即明了，赶紧从荷包里摸出一些碎银递了过去，那人拿着钱，一溜烟往门外跑去。

想要想，制作皮蛋还需要一些茶叶和谷壳，谷壳这里没有，就用草木灰代替，茶叶嘛，想到府中库房还有不少，她赶紧让冯宇去取。

看着这些奇奇怪怪的材料，没有人能猜出她究竟想要做什么。

她在院中坐了大约一盏茶的功夫，刚才吩咐的材料总算是全部备齐。

刚才等人买生石灰的时候，她已经让黄婶用清水将鸡蛋清洗了一遍，然后将鸡蛋上面的水分擦干净备用。

接下来便是调制制腌灰，这是皮蛋能否成功的关键。

“黄婶，你将这生石灰碾成细末，再过一遍筛子。”

黄婶的手脚很麻利，不一会儿，就已经按照她的要求，将所有的生石灰都过了筛。

“县主大人，您看看，这样行不行？”

她走近了瞧了瞧，见盆中的生石灰果然细腻，便点头表示过关。

这些生石灰可是关键，千万要保证里面没有大颗粒，不然后续就会出问题。

“现在，将我刚才让你拿出来的碱面和草木灰全都放进这个盆里，然后将他们搅拌均匀。”

黄婶一脸为难的问道：

“要放多少才合适啊？”

顾盼儿听到这话，脸上也露出为难之色，她只记得有哪些材料，偏偏忘记了每样材料该放多少。

“别急，等我想想。”

她坐在藤椅上，赶紧家人群求助，不一会儿，顾妈直接复制粘贴了一份食谱过来。

“顾盼儿，你这是又要做皮蛋吃了？”

顾妈兴奋的说道：

“这些黑暗料理，也不知道那些古人能不能理解？你要做这个生意，我看有些难哟~”

“妈，我就是单纯自己想吃，再说，这种美味，尝过一次很难不爱吧……”

母女俩又说了几句，顾盼儿起身，亲自过来指点：

“这样，草木灰你就将这盆一起倒进去，碱面就放和生石灰一般的量就行。”

她估摸着这些材料的重量，指挥着。

黄婶按照她所说的，开始不停搅拌，她则是转身，自己进了厨房。

接下来这个步骤便是炒盐煮水。

过程其实很简单，她先是将食盐放在锅内，然后命人烧起火来，随着锅中温度的不断上升，盐粒在锅中开始噼里啪啦的爆炸起来，随着时间的推移，刚才的爆炸声逐渐停止，这个时候，盐就算是炒熟了。

她放下铲子，将早就准备好的清水和茶叶一起倒入锅内，只等着水沸，就成了！

她这边做完后，屋外的黄婶早已经将灰全部和匀。

等她出来后，便开口问道：

“接下来，咱们要怎么做？”

顾盼儿先是让人将锅中煮开的盐水舀出来，接着道：

“等会儿，等盐水稍微冷一些，就开始和泥。”

黄婶面上虽然没有变化，但内心已经不停的腹诽：

这难道是要捏泥人？弄这么复杂，也不知道要作甚？

等待的这段时间，她不停的试验着水温，直到感觉温度合适之后，便命人将盆中的盐水，慢慢倒进盛有生石灰、碱面和草木灰混合后的盆中。

“好了，接下来，只要将它们搅拌成粘糊的泥状就成了。”

她一边说着，就要上手，最后还是被黄婶拦住了：

“哎哟，我的县主大人呐，您这是作甚啊！”

“这脏污之活，怎敢劳您亲自动手，这不是折煞我们嘛！您快去歇着，我来。”

说着，赶紧走到盆边，然后快速蹲了下去，那模样生怕顾盼儿当真亲自动手。

“黄婶，这些活，我从前亦是干过不少，这有什么脏的~”

她话虽然是这么说，但还是自觉的往旁边退了两步。

等着黄婶将泥和好之后，她将鸡蛋全部拿过来。

“你们几个，将鸡蛋放进泥里，把这些泥裹在鸡蛋外面，记住，裹得厚一些。”

听到这话，刚才不解的人，现在全都愣住了，这好好的鸡蛋，为何要弄成这个模样啊？

这…这还真是浪费！

“大人，这些鸡蛋都是百姓送来的，咱们真要这样做吗？”

冯宇有些为难的看着她。

他想说，这些鸡蛋虽然不算什么贵重之物，可全都是百姓的心意，这样糟蹋了，实在有些不妥啊~

顾盼儿听的出来他的意思，但这个时候皮蛋没做出来，和他们解释也解释不清楚。

“听我的，按照我说的做。”

见她说的十分坚定，冯宇也不再劝，他相信她自然会有自己的安排。

黄婶几人见状，也不再犹豫，纷纷按照她所说的，将鸡蛋外面裹上了厚厚的一层灰泥。

她们这边开始裹泥，顾盼儿让冯宇从厨房中搬出来一口大缸。

“将这些裹好泥的鸡蛋，放到旁草木灰里裹一圈，然后全部放进缸里。”

这些鸡蛋弄好之后，整整装满了三口大缸。

“黄婶，将这些大缸的口封好，千万不能漏气。”

黄婶平常也会腌制一些咸菜，这个活交给她，她轻车熟路就找来几片菜叶，用菜叶盖住缸口，然后用红泥将缸口整个糊住，这样一来就算是好了。

看着这三口大缸，顾盼儿的嘴角露出了一个微笑。

这个气温，大约需要二十天左右，美味的皮蛋就能成型。

院子里，恐怕只有她心情甚好，其他人心里已经是五味杂陈，真是不知道，这几口大缸揭盖的时候，里面该是何种恶心气味~